酸梅鸭的做法

1、鸭处理干净，抹干水分，用腌料擦匀鸭内外，再用老抽擦匀鸭身，腌制30分钟，放入沸油泡一泡。

3、瓦锅用竹篱放底，放入鸭（鸭腹向上），再放入余下子姜在鸭两旁，加入腌过鸭面水，加盖煮滚，改慢火，焖约45分钟。