泡椒子姜牛肉的做法

1、牛肉洗净，切粗丝，调入淀粉拌匀。

2、将老姜洗净切成丝，泡仔姜切成片，泡椒剁碎，芹菜洗净切成段。

3、将锅中倒入植物油，大火加热，牛肉丝下油锅内滑油取出。

4、锅中留油，大火加热，放入少许郫县豆瓣酱爆香后，放入泡椒碎、老姜丝、泡仔姜片、芹菜段炒香。

5、放入牛肉、盐、鸡精、味精后炒匀装盘。