1、梭子蟹4只，约1.5千克，用牙刷将梭子蟹的全身刷洗干净。
2、用剪刀剪掉梭子蟹腿上的绑绳，然后放于水龙头再冲洗一遍。说明：菜场上的梭子蟹通常都被“五花大绑”，绳子也很重的，这些绳子一定要解开！
3、铁锅内放大半锅水，放入5片生姜、大葱1根 ，10克盐。
4、将梭子蟹逐个放入锅中，梭子蟹的钳子非常大，要防止夹到手指！
5、盖上锅盖，用大火开始烧煮！
6、很快，水便开啦，梭子蟹开始变红啦！开始计时，改用中小火，继续烧煮15分钟左右。
7、梭子蟹的壳变得越来越红，越来越漂亮！
8、梭子蟹要完全煮熟后才能吃，为了防止不熟，将梭子蟹翻个身，继续用中小火煮几分钟。
9、最后出锅，4只又大又红的梭子蟹，刚好放一碗，很好吃！
