1、蛋白蛋黄分离备用。
2、蛋白分三次加入共90克细砂糖，打发至大湾沟状态。
3、蛋黄，40克细砂糖，玉米油，牛奶同放入一个打蛋盆中，用打蛋器低速搅拌均匀。
4、筛入低筋粉，然后用电动打蛋器低速不规则地搅拌均匀。
5、将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合。
6、烤箱自带的烤盘铺上两张吸油纸，并在油纸上刷上一层玉米油。
7、倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。
8、放入预热好的烤立方烤箱中下层，上下火190度10分钟出炉。
9、出炉后倒扣到冷却架上，及时掀开底部的吸油纸，并翻转过来，趁热卷起，静置定型30分钟。
10、切片享用即可。
