如何制作家常炖鲤鱼

1、首先，准备新鲜的鲤鱼，刷洗干净后改刀切成段状，备用。

2、锅中烧油，油热爆香葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒，豆瓣酱，蚝油，番茄酱，老抽，适量清水。

3、再加入陈醋，料酒，适量盐和白糖，十三香，再放入鲤鱼段，煮开后，小火炖18分钟，最后大火收汁，即可出锅。