1、剁兔子忘记拍照片了，求原谅，尽量剁小块，约1.5厘米见方，切不可太大，会影响口感！剁好后加入适量淀粉、盐、老抽（少量一点就好）、柠檬片挤出柠檬汁，抓匀腌制！葱姜蒜辣椒花椒如图准备好！尖椒切段加盐腌制！
2、锅烧热，倒油（最好是菜籽油会更香），油烧热（一定要油滚烫那种）把腌制好的兔子肉到入锅中翻炒。一定不要把兔子肉抄水，那样及其影响口感！
3、炒至油重现亮色而不是浑浊的，这时说明兔子肉的多余水气已经炒去，加入郫县豆瓣翻炒至有香味飘出，继续加入干辣椒段和花椒继续翻炒有香味溢出，加入葱姜蒜继续翻炒…
4、约一分钟过后放入辣椒继续翻炒至辣椒熟！
5、因为郫县豆瓣属于盐很重的调料，所以腌制过程中少放盐，要不会咸了！
6、装盘开吃吧！味道好吃得不得了！就是家里材料有限，没有红辣椒什么的，所以色方面差了点！不过不影响味美！
