香辣兔子的做法

1、剁兔子忘记拍照片了，求原谅，尽量剁小块，约1.5厘米见方，切不可太大，会影响口感！剁好后加入适量淀粉、盐、老抽（少量一点就好）、柠檬片挤出柠檬汁，抓匀腌制！葱姜蒜辣椒花椒如图准备好！尖椒切段加盐腌制！

3、炒至油重现亮色而不是浑浊的，这时说明兔子肉的多余水气已经炒去，加入郫县豆瓣翻炒至有香味飘出，继续加入干辣椒段和花椒继续翻炒有香味溢出，加入葱姜蒜继续翻炒…

5、因为郫县豆瓣属于盐很重的调料，所以腌制过程中少放盐，要不会咸了！