1、绿豆清洗干净备用
我们先来准备适合家里人数的绿豆量，放入大一点的碗中给它清洗干净，绿豆其实是非常干净的，只需要加清水清洗就可以，洗干净之后我们将它控水捞出。
2、放入锅中炒干水
放入无油无水的锅中，像这样分也不要空的太干，我们留水的目的是为了让水蒸气，渗透到绿豆里面，炒的时候不会糊锅，开大火不停的翻炒，炒干绿豆表皮的水分，像这样炒干水分之后。
3、炒至绿豆变色
我们转中小火不停的翻炒，大概炒五到六分钟，不停的给它翻炒，让它受热均匀，绿豆会由刚刚的绿色慢慢的转变成颜色深，一直炒到像这种焦糖色的时候就可以，炒糊了绿豆汤就不好喝发苦发涩，然后我们再加入适量的凉水。
4、锅中煮烂绿豆
然后扣上盖子，给他开最大的火煮15分钟，时间到了我们来看一下，经过炒制的豆子，他没有全部开花，但是像我这样用手一捏，就能捏出绿豆泥来，非常的酥烂，好了这样我们的绿豆汤就煮好了。
