1、鸡翅洗净1分为2后，倒入1大勺料酒和1小块拍碎的老姜腌制10分钟去腥。 再焯一下水，去除血沫，冷水洗净备用。
2、杭椒，美人椒切段。 子姜切丁，大蒜切片。
3、红色的是美人椒，绿色是杭椒，这两种辣椒都是有鲜香无辣味儿的颜值派，我家最爱。
4、冷油放入桃仙家炒菜香料：八角，大料，香叶，桂皮，花椒。 油烧热后，放入适量盐，倒入鸡翅翻炒。
5、待油清凉如此时，关中火。
6、放入豆瓣酱炒香后，加入少许晒醋再炒香后，放入一瓶盖高度白酒炒香。 再倒入仔姜，蒜片炒香后。 再倒入辣椒段，翻炒均匀后倒入适量开水。（水量约食材的1半） 加入适量鸡精和少许白糖调味儿提鲜。 待汤汁收干时装盘。杭椒煎鸡翅
7、就是这么简单，美味
8、所有辣椒鲜而不辣，非常可口。
