芋头汤的做法

1、红芽芋头去皮，切重20克的片，上笼大火蒸10分钟，取出制泥，加红薯粉和开，成直径为3厘米、厚0.3厘米的圆形薄片，即芋头果生坯。

2、锅入清水1500克大火烧开，入生坯小火煮4-5分钟捞出。

3、火腿切厚0.1厘米的片，香菇用50℃的水泡20分钟，泡好后洗净去根。

4、锅入高汤大火烧开，入芋头果、火腿片、香菇小火烧2分钟

5、入菜芯用盐、味精、胡椒粉调味，淋入香油后起锅即可。