1、热锅下油（如果是厨房小新，可以多下一点，以防煎到后面糊了）
2、技巧来啦！！把蒜头和姜拨到一边，下盐（大概半勺），然后把盐画圈融掉（一定要画圈，把整个锅底都沾到盐）
3、调小火，下鱼，把鱼铺平，在鱼面均匀撒盐（大概大半勺），调中火煎5分钟（煎的过程千万不要去翻，给点耐心）
4、5分钟之后翻过另一边煎，根据这边鱼身的情况而决定是否继续延长或缩短另一边煎的时间
5、大概5分钟左右，下一点热水（煎鱼下冷水会腥），不需要下太多水，否则变鱼汤！下葱段，下点酱油！焖一会（大概2-3分钟）
6、然后就可以上锅啦！图片这个是我想吃不加水的，脆脆的，所以直接煎熟没加水焖，也很好吃哦！
