酱鸡爪的做法

1、首先要把鸡爪洗净沥干备用。姜切片备用。大葱切段。

2、锅中放入少许玉米油，油热后先将姜片、葱段、大料、桂皮炒香；然后加入鸡爪翻炒；加入适量的老抽和黄豆酱翻炒上色，加入适量的料酒去腥；然后加入少量的白糖、鸡精、食盐调味。

3、最后再加入适量的水，没过鸡爪为宜大火炖开锅，转中火慢炖20分钟；待汤汁浓稠时即可出锅装盘。