老醋皮蛋的做法

1、选择比较好的皮蛋，剥皮去壳，洗净后有薄一点的刀轻轻切块，放在盘中摆好造型。

2、先把生姜切碎越碎越好，放入碗中。

3、放香醋，生抽和香油调成一个碗汁。

4、然后淋在切好的松花上，大功告成。因为皮蛋有一股碱性的味道，醋能够很好的中和这个怿媪镏桃味道，醋和生姜还可以混出海鲜的味道，所以这个虽然简单但是受欢迎的程度非常高。