凉拌绿豆芽的做法

1、选择新鲜的绿豆芽（绿豆芽发绿了就不能食用了），清洗干净，焯水2分钟沥净水分备用。

2、红辣椒去籽清洗干净，切成细丝。

3、青辣椒去籽清洗干净，切成细丝。

4、锅中放入适量的菜油，加入花椒粒煸炒出麻香味。

5、加入切好的青红辣椒丝，大火翻炒均匀，炒至辣椒断生即可关火。

6、加入焯过水的绿豆芽，调入适量的盐、生抽、鸡精、白糖和醋，搅拌均匀即可出锅装盘。