1、鸟类
先把翅膀和腿切下，然后借助刀和叉来吃身体部分。可以把翅膀和腿用手拿着吃，但不能用手拿身体部分。
2、鸡肉
先吃鸡的一半，把鸡腿和鸡翅用刀叉从相连处分开。然后用叉稳住鸡腿(鸡脯或鸡翅)，用刀把肉切成适当大小的片。每次只切两三片。如果场合很正式，不能使用刀叉取用的干脆别动。如果是在非正式场合，你可以用手拿取小块骨头，但只能使用一只手。
3、肉排
用叉子或尖刀插入肉徘的中心。如果排骨上有纸袖，可用于抓住，来切骨头上的肉，这样就不会使手油腻。在正式场合或者在饭店就餐时，即使包有纸袖也不能用手拿着骨头啃着吃。另外，在非正式场合，只有骨头上没有汤时才可以拿起来啃着吃。
4、鱼
鱼肉极嫩易碎，因此吃鱼常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大而且较平，不但可切分菜肴，还能将菜和调味汁一起舀起来吃。对于鱼骨头，首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身跳开后，从头开始，将刀放在骨下方，往鱼尾方向划开，把骨剔掉并挪到盘子的一角，最后再把鱼尾切掉。
