1、牛肉用冷水浸泡30分钟，其间适时换水。
牛肉入锅焯水后捞出沥干水。
2、备好香叶、小茴香、 花椒、麻椒、桂皮、 葱姜蒜、大料、红枣。
碗中加腐乳。
3、加甜面酱。
加红糖，
加盐。。加料酒。加酱油、生抽搅拌均匀成酱汁备用。
4、加酱油、生抽搅拌均匀成酱汁备用。
牛肉放到压力锅内胆，添加调味品
倒入酱汁。
5、添加适量水后将压力锅内胆放入压力锅。
6、盖上锅盖，通电，调至营养炖档，压力锅工作。程序结束，解压后即可取出切片享用。牛肉在酱汁中浸泡，随吃随取，牛肉在酱汁中浸泡时间越长越入味。
酱牛肉成品图。
