1、马铃薯去皮后，切成条状洗干净装盘。
注意：要冲洗几次，必须把表面的淀粉冲掉。
2、找合适的容器倒水，加少量盐巴，将马铃薯放进去浸泡五分钟以上。
3、锅里加水，清水煮马铃薯，设定个三四分钟即可，断生。
4、捞出马铃薯，一条条放在一起，晾凉。
5、去除马铃薯上面的水分，可以用厨房纸，没有不要慌可以想别的办法，我用的是吹风机。
6、用保鲜膜包起来，放进冰箱，冷冻1个小时。
原则上是越久越好，实际上冻硬了就行。
7、将薯条从冷冻室出来，检查是否合格。
8、锅里放油，六分热就行。加入薯条。油必须要彻底淹没薯条。
9、炸薯条的时候要勤翻身，建议一次不要放太多，分几次炸。
10、两面金黄的时候就ok，可以装盘。
