凉拌蒜香芥末酱油花螺

1、买回来的花螺用盐水泡1小时，再用清水反复冲洗干净。

2、锅内加水煮滚，放入姜片和绍兴酒煮半分钟，下花螺煮2-3分钟。

3、准备一盆冰水，熄鞋孜鼻马上将煮好的花螺泡入冰水浸泡5分钟，然后沥干水分放入大盆中，备用。（冰镇过后的花螺肉会更加爽脆）

4、蒜头、红辣椒切碎；葱切粒。

5、把所有调味料、蒜、辣椒碎混合。

6、然后倒入花螺中拌匀。

7、将花螺倒入盘中，撒入葱花即可。