鸡胗子怎么炒好吃

1、首先将鸡胗切花或者切片、姜切成姜丝、蒜切碎、朝天椒切圈、红尖椒切圈、青椒用斜刀切段、葱白切段。鸡胗切花：一来好看，二来容易熟又保持了爽口感。如图介绍两种切法。

2、锅中倒入清水，加入适量料酒，下入鸡胗，烫至变色后捞出备用。

3、锅中放入油，下入姜米、蒜末、花椒粒煸炒数秒后，加入朝天椒，煸香，随后加入鸡胗，均匀翻炒后，淋入适量料酒、适量生抽、少许酱油，翻炒至香味溢出时，加入青椒、红尖椒，均匀翻炒

4、接着放入葱白段，撒些胡椒粉，淋入少量麻油调味，翻炒收汁，就可以出锅享用了。