1、依配方表准备制作中种的材料：金龙鱼面包用小麦粉，干酵母，水。
3、揉成比较光滑的面团，盖上盖子室温发酵50分钟，送入冰箱冷藏18小时。
5、将除食盐、黄油以外的所有材料倒入面缸,启动厨师机先低速搅拌，再中速；搅打至可以拉出厚膜，加入食盐和黄油，搅打至破洞处有点不光滑的据齿，就可以了，做小餐包不需要手套膜。这款汉堡胚提前浸泡面粉，出膜非常快，注意观察状态，别搅过了。
7、面团发酵至2倍大。
9、放入模具中，烤箱开启发酵功能，2倍大即可。
11、送入提前预热的烤箱，180度，上下火，烘烤19分钟。
13、低脂
15、高纤
17、黑麦汉堡胚
