牛肉粥如何不让牛肉那么老

1、先把米洗好冷水浸泡半个时，再煲开调小火煲40分钟。

2、把牛肉切好放到盘子里，然后加入姜丝、胡椒粉、酱油、鸡蛋清、食用油、盐，搅拌均匀，腌制半个小时后待用。

3、待粥煲够时间再把腌制好的牛肉放入粥里搅拌均匀，盖上锅盖至牛肉熟了即可熄火了。

4、撒上葱花或者香菜，一道美味、滑口、鲜娕的牛肉粥就做好了。