1、先来处理食材，把大蒜叶洗干净后，斜刀切成段状，香干切条，咸肉切成薄片状。这里的咸肉也可以换成腊肠，没有香干的话也可以不放
2、锅内倒入少许食用油，油温烧热后把咸肉下锅，中大火将它的油和香味炒出来
3、然后我们倒入大蒜叶，继续用中大火翻炒约半分钟
4、最后倒入香干，中火翻炒片刻就可以出锅了。这道菜不需要炒制时间过长，否则大蒜叶会炒得过于软烂，而且咸肉口感也会变老。另外这道菜不需要放盐和生抽那些调味品，因为咸肉的咸鲜味会融入整道菜里，既能给菜提味，又能给菜增鲜，所以无需再加以调味了。
5、春天，遇到这菜我一买就是3斤，可消炎杀菌防流感，不懂吃就亏了
