素炒茄子丝的做法

1、先准备好一个茄子，去皮切丝。洗好放入筐中。

2、把青红椒各自切成丝，大蒜切成片。葱切成小段。放入盘中备用。

4、之后把茄子放入锅中炒，这时最好火大一些，同时放入盐，加快茄子的软化。

6、炒两分钟左右差不多就可以了。炒成如下图的样子，说明可以出锅了。出锅前放入鸡精。