终于找到了这道来自重庆经典酸菜鱼的做法

1、脆肉鲩鱼头切小块，鱼肉切蝴蝶片

2、酸菜鱼调料包

3、脆肉鲩鱼片用酸菜调料包里的，淀粉包搅拌均匀，放入十分钟。

4、姜片葱白蒜，香菜

5、锅烧热放入花生油，油烧热放入葱姜蒜，干辣椒爆香。

6、在放入酸菜包，炒出香味，放入花椒粉。

7、在放入鱼头，炒一会

8、加入开水（高汤更好），大火烧开转小火炖十分钟，在放入鱼片，盐和生抽，在放入一些糖提鲜，在煮二三分钟。

9、另起锅烧热，放入花生油和麻油辣椒油，烧到冒烟。

10、倒入酸菜鱼盆里即可。