怎样做香菇炖鸡汤

1、准备笨鸡的鸡块和水发的榛蘑，以及葱、姜、香菜、料酒、老抽、鸡粉、盐、白糖、酱油、八角和干椒。

2、锅内加水，放入鸡块进行焯水，焯至两分钟，之后倒出沥水。

3、起锅烧热，加入一勺油，油烧热后放入八角、葱段和姜片。

4、爆香之后下入鸡块，炒至表皮微黄，放入酱油煸炒上色。

5、加入料酒，之后再加入开水，之后下入水发的干净的榛蘑，和鸡块一起炖煮。

6、放入盐，加入一些白糖提鲜，放入少许鸡精和干椒节，加入老抽调色。

7、之后盖上盖子小火炖煮四十分钟即可，出锅前可撒入少许胡椒粉。