1、把买来的鱼清洗干净，一点鱼腥线都不要存在。
2、从鱼的脊椎骨划上一刀，这样容易蒸的时候容易熟透。处理好之后放入盘中备用。
3、切一些姜丝和葱段。
4、加入适量的温水。
5、用手抓捏一会，不一会儿，葱姜水全部抓捏出来了。
6、水变得特别浓了。
7、把葱姜水倒在鱼身上，用手给鱼多按摩一会。
8、两面和鱼肚里都要抹到，去下鱼的腥味，俩面都要抹到。再腌制十分钟。一定不要加入料酒和盐，影响它的鲜嫩。掩盖鱼的鲜味。腌好之后再往鱼身上抹上一层花生油或猪油。
9、盘中加入葱段和姜片
10、把鱼放入盘中。
11、先把水烧开，把鱼放到锅里
12、盖上盖子中火蒸十分钟。
13、把葱叶卷起来切成丝，放入水中，再切一些姜丝，和红椒丝，然后把所有的卷丝放入鱼身，这一步忘拍图片了。
14、锅中加入多一点的食用油，大火烧开成8成热。
15、油浇在鱼身，最后浇上蒸鱼豉油，美味即成。哇，很好吃哟。
