腊肉焖茄子的做法

1、腊肉切薄片 热水烫十分钟 一旁待用。（因为这个是自己腌的腊肉 所以不是特别咸 就用热水烫一会就好 比较咸的要尽量多烫会 没有腊肉的话用新鲜的五花肉也可以 因为这次烧的只聚刁擞蛔放盐和生抽 没有一点鸡精的 个人觉得用腊肉最好 提鲜 。）

3、鸡蛋两个 加20g左右的面粉 搅拌均匀 倒在茄子上 尽可能的让每一片茄子蘸上鸡蛋液

5、最重要的步骤来啦 就是煎茄子 这个步骤对于我烧这么多次都还把握的不是特别好 按我奶奶的话就是煎到两面金黄色