1、准备好材料，金针菇去尾洗净，肉末用生抽料酒油白糖胡椒粉腌制上。
2、豆腐切1cm厚小块，面粉内打入鸡蛋、少许盐拌均成浆后，将每个豆腐块蘸上浆液。
3、豆腐连浆放入预热好的空气炸锅（200度预热三分钟）底层，平铺开，一层铺不完就双层错开铺好，200度10分钟。
4、10分钟后翻面，再炸7-10分钟，我喜欢吃老一点的，设了10分钟
5、同时这边锅烧热加油和蒜瓣，先放肉末翻炒七八成熟，加入金针菇翻炒，再加入炸好的豆腐，倒入生抽老抽，少许水，盖锅中小火焖烧片刻翻一下面，再焖烧片刻。
6、大约收汁了即可关火装盘。家人都说特别下饭。
