蒜汁白肉的家常做法

1、五花肉切大块、冷水下锅，大火烧开，捞出血沫、放调料（八角一颗、花椒一小把、姜片、蒜瓣，然后转小火炖2小时（炖的时间长，其中的肥肉部分才会入口即化、不那么肥腻）

2、放盐、酱油，转大火15分钟

3、捞出肉块放冰箱冷冻室3小时左右微冻（由于肉已经炖的比较软烂，直接切片比较容易碎，而且这道菜凉的比较好吃）

4、拿出来切片

5、半头蒜砸碎，与酱油、醋调成蒜汁、加少许香油调味