1、将葱、姜洗净均切成末。将白萝卜洗净，擦成丝，焯一下，捞出过凉，剁碎，挤去水分。接着将香菇洗净切碎后进行沥水。
2、接着将羊肉洗净，然后入沸水(沸水要加入料酒再焯水）中进行焯水，然后捞出后进行过凉，并剁肉末状。
3、将加工好的主料放入盆中，放入葱末、姜末、盐、味精、糖、胡椒粉、麻油、猪油，搅拌均匀，即成馅料。
4、将面粉加入水和成面团，饧约1小时，揉透后搓成长条，分成每个重约10克的小剂子，逐个按扁，擀成面皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
5、锅内倒入水，烧沸后，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻推动，使饺子转动，煮2分钟左右。
6、见饺子浮起时盖上锅盖，用水沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。
