1、准备食材：牛肉、午餐肉、大白菜、土豆、白萝卜、花菜、芹菜、洋葱，甜椒、火锅底料、泡椒、泡萝卜、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、香叶、八角
牛肉切小块，牛肉冷水下锅，放入葱姜，煮出肉里的血沫，捞出牛肉冲洗干净，沥干水分备用
2、起锅倒油，放入适量白砂糖炒糖色，等白糖融化，变棕色，牛肉下锅翻炒
3、放入姜、蒜、郫县豆瓣酱、香叶、八角，翻炒出香味
4、牛肉转入砂锅，水加满，水开转小火炖90分钟。
5、根据喜好准备配菜，起锅倒油，下火锅底料、泡辣椒、青花椒、酸萝卜，炒出红油和香味，将炖好的牛肉和汤汁一起倒进炒好的料中，继续煮5分钟，将酸萝卜的酸味煮出来
6、配菜煮断生，最后撒上芹菜即可
