1、准备好调料，将适量醋+甜酒酿+甜面酱混合成酱汁备用。。
2、水里加八角、香叶、三奈、桂皮、姜片、料酒烧开放入五花肉煮熟，根据肉的大小决定煮熟时间，一般煮25分钟左右。捞出后立马用工具把猪皮扎成筛子，趁热将1准备的酱汁摸上，整块肉都摸均匀，静置一会让它干燥。
3、预热烤箱，用锡箔纸包好猪肉四周，只露出猪皮放入烤箱,选择220度纯烤模式烤制30分钟猪皮。
4、时间结束后，取出五花肉放入之前煮肉的原汤中浸泡2小时，泡出来的猪皮非常漂亮！
咱们来炒冬菜，热油倒花椒，干辣椒，姜末，蒜末，煸炒香后倒冬菜继续炒1分钟。将冬菜剁碎，油锅下姜碎、干辣椒、干花椒爆香后放入冬菜一起炒），最后倒入1里剩下的酱汁+生抽，炒好后铺在肉上。
5、选择纯蒸模式蒸90分钟－2小时。
6、美味的扣肉，一口一片超级过瘾
