木瓜焖鸭（黑醋版）的做法

1、嫩鸭斩件，切除多余的肥油，冲净血水后用厨房纸巾吸干表面水分

3、铸铁锅烧热后加入胡麻油，将嫩鸭鸭皮朝下放入铸铁锅内煎制（表面水分一定要擦干）

5、另一面也煎上色后将煎出来鸭油倒出来，可以用来煎土豆炒蔬菜什么的，锅内留底油，轻轻铲起焦底，然后加入一半的木瓜，撒上黑胡椒、盐和意大利黑醋