1、取300ml凉开水，放进微波炉加热2分钟(如果家里有现成烧好的热开水，此步骤可省略)。在加热水的时间里将两个蛋搅打成均匀的蛋液。
2、添加盐，糖，酱油等调味品。按照自己的口味进行调味吧！
将300ml热水，少量、缓慢加入蛋液中，一边加入热水，一边用筷子朝一个方向快速搅拌蛋液，搅拌直到热水加完。一定要搅打，防止蛋液凝固，这一步很重要!
3、有条件可以过滤一下蛋液，不过滤也不影响口感，因为过滤只是除掉上面的泡沫而已。
需要加入其他料子的，如虾皮、秋葵、花甲等(花甲要事先用水焯熟，用300ml水焯花甲，焯完的热水正好可以用来加入蛋液里搅拌)，过滤完蛋液就可以放进蒸蛋的盘子里了。
4、就着蛋液的热度，快速把蒸蛋盘放入微波炉里，高火微波两分半钟。若蛋液里加了其他料子的，微波三分钟。(入微波炉之前可以用筷子沾一滴蛋液尝试一下咸度是否合适^_^)
微波炉“叮”的一声之后，蛋蒸好啦!撒小葱，淋几滴酱油就OK啦！
5、另外浇汁也可以，这是肉末番茄汁蒸蛋。
6、或者炒一些杂蔬铺在上面，就成了五彩杂蔬蒸蛋。
7、这是虾皮蒸蛋。
这是花甲蒸蛋。
8、这是秋葵蒸蛋。
