胡萝卜羊肉煲的制作

1、泡过的羊肉冷水下锅；

2、将准备好的香料放入调味料钢球中；

3、锅中水烧开，撇去上面的血沫。完全撇干净后， 下入葱姜段、调味料钢球、料酒和酱油，大火烧开后， 转为小火， 高温锅压上十五分钟；

4、另起小锅，放入适量的油， 下入红萝卜块煸炒

5、煸炒到红萝卜为红油时加入刚刚压制过的羊肉块和汤汁；

6、加盖再炖煮上一刻钟

7、加入适量的枸杞；

8、转为大火收汁， 加入适量的盐和胡椒粉调味

9、收到浓稠后盛入煲中，表面撒些小葱末。