1、准备好鲜虾，白菜。将虾剥皮儿，去虾头，挑虾线，只留虾肉备用。
2、成馅儿分两步。第一将百白菜剁碎，单独加盐放一会儿去水。第二，将虾肉剁成虾肉碎，不要太细，不要太大块儿。之后再与白菜碎一起搅拌，期间加入葱花，姜末，花生油，食盐等调味品搅拌，成馅儿备用。
3、取好面粉于盆中，加入适量温水，再加入一颗鸡蛋，活成面团备用。
4、将面团揉匀后，制成大小相同的剂子，制饺子皮儿。
5、包饺子的过程中不要馅儿太多，以免破碎。
6、将包好的饺子放入开水中煮好，出锅即可。
7、配上一点点小醋，和家人一起享受吧！
