西红柿炖豆腐

1、豆腐用水洗干净，从中间切开，改切成方块，放入盘中备用。

2、西红柿用水洗干净，去掉根部，切成小丁，放入盘中备用。

3、锅中加水烧开，放入豆腐，加一点食盐增加底味，焯水1分钟，捞出过一下清水，放入盘中备用。

4、锅中加油，倒入葱、姜、蒜末、花椒爆香，倒入1勺豆瓣酱，炒出红油，倒入西红柿丁，快速翻炒，加一点清水，倒入豆腐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、食盐，中小火炖6分钟。倒入一碗水淀粉，汤汁烧至浓稠装，即可盛入盘中。