黄酒全鸡煲的做法

1、准备新鲜宰杀的三黄鸡一只。

3、锅中加宽水，淋入料酒烧至锅底冒小气泡的时候，用手提着鸡腿，给鸡肉来一个全身浴后捞起来沥净水分。焯水的时候，要特别注意鸡的肚子内，要用汤勺往里面不停地浇热水烫洗哈。

5、砂锅的底部，垫上姜片，放干辣椒。

7、先倒入两碗黄酒。

9、大火烧开汤汁后转小火慢煲1小时。中途，给整鸡翻翻面，然后放入红枣。

11、最后，再煲3~5分钟，关火即可。