红烧牛肉面的做法

1、将牛腩切块，可以切的小点，更入味

2、葱打结，姜切片，蒜切末

3、把牛腩放入适量冷水中，记住冷水，进行焯水，水开后即可，撇开血沫

4、锅中多放油，大概平时炒菜两倍，放入郫县豆酱，小火炒出红油，放入八角大料花椒等，小火炒一下

5、放入牛腩块继续小火炒一分钟左右

6、加温水，以超过肉块为宜，转高压锅，选择牛肉，我是打30分钟。

7、选择合适的碱面，开水下锅，三次沸腾后捞出装碗，把牛肉也装碗，撒葱花，喜欢香菜的也可以放

8、把牛肉汤浇上去，大功告成了