超级美味又简单的家常鸡杂做法

1、将要用的鸡杂（一只鸡），大蒜、大葱、红辣椒、生姜片准备好。

2、将鸡杂洗净，放入碗中，加入豆瓣酱一勺，搅匀，如图。

3、配制芡水，舀一小勺豆粉，加入少许水，胡椒粉，味精，酱油，（这一步后，已经不会再放调料了，所以烂瘀佐栾这一步的调料的量按照整道菜的用量给。）

4、准备就绪后，就开始炒了，用大火，待油烧烫后，倒入鸡杂，翻炒，越快越好。

5、待鸡杂变色后，倒入辣椒丝、和生姜片，再立即翻炒。

6、再倒入勾好的芡水，翻炒几下，即可起锅。

7、一盘美味的鸡杂就大功告成了！色香味俱全