安徽牛肉板面的配方

1、安徽牛肉板面配方中的料子，有大料和小料之分。为什么要把大料和小料区分开呢？

3、小料：丁香，小茴香，孜然，花椒，香叶，白胡椒等

5、如何识别配方的真假？有人说看配方里面是不是含有紫草。如果有紫草的话，那肯定是山东河北那边的做法，是假的，如果没有，就是安徽正宗的做法。根据本人多年学艺和做板面的经验，纯属无稽之谈！

7、由于本人也在做餐饮业，体会最深的是，现在的小吃竞争太大了，没有一个靠谱的手艺，真的很难立足。所以做小吃餐饮，想要生意领先，只有味道领先。