牛肉冻是一道好吃而且有诸多好处的美食。牛肉能补脾胃、强筋骨、益气血；猪皮能除烦、清心、清肺；姜能能降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。那么牛肉冻要怎么做呢？
食材
牛肉 一斤
猪皮 一斤
牛肉卤包 一包
姜 适量
酱油 四大匙
绍兴酒 四大匙
调味米酒 两大匙
方法/步骤
猪皮与牛肉川烫后，将剩馀材料放入锅中用中火煮开
酱油的香气出来后，加入可淹过食材的水，待水滚后转小火煮90分钟
熟后，将牛肉装在容器内(猪皮不要放入是为了美观)
倒入汤汁，待凉，放冰箱至少四小时以上就会成冻
用刀刮除凝固的油脂，取出，切块即可食用
