1、我们在家里买了一整盒薄饼。油炸的味道很好。牛肉切成薄片，放少许淀粉和花生油拌匀；牛肉筋球留在家里，可以加也可以不加；芹菜切成段。
2、把锅里的水烧开。把面团放进锅里煮到八成熟。把它舀起来，用冷水浸泡。把水换几次直到不热为止。把面条沥干，加入花生油和酱油，加点盐，搅拌均匀备用（多放些花生油）。在这一步中，酱油被放在味道更好的地方，它可以避免在油炸时被烧焦或太粘。不用在油炸食品的背面放盐。
3、锅里放多点油，油热下香芹段翻炒出香味。先炒香芹是为了避免稍后出水太多影响面条口感。
4、快把牛肉一起炒，否则切成薄片的牛肉会粘在锅里。
5、把牛肉炒至变色，然后倒入面条里。用高温快速搅拌。炒2-3分钟。面条将是干的，准备开始烹饪。
6、我比较能吃，这个分量是我一人份，其实日常够俩人吃的。???
7、这个食谱也适用于这种炒面。只要换一下配料就行了。炒面和夜宵一样。
