酱焖鲳鱼家常做法

1、鲳鱼清洗干净后，豁开鱼腮将鱼的内脏取出扔掉，再用水清洗下

2、在鱼身的两面，打上花刀，撒适量盐腌制

3、将面酱涂抹在鱼身两面，腌制半小时

4、葱姜切碎，蒜拍扁切碎

5、锅里放两勺油，比平时炒菜放的油要多一些

6、油热后把鱼放进去煎一下，两面都要煎

7、然后烹入一大勺的白酒，放入蒜末

8、再倒入少量的醋激一下，然后倒入开水没过鱼身，

9、大火烧开转小火炖，放入葱姜

10、要时不时地把鱼铲一下，以防止鱼糊锅底

11、​等汤汁收干时，撒点韭菜即可出锅