1、提前2小时清洗并浸泡红小豆。
2、将成熟的冬柿去皮放入碗中并捣成糊状。
3、将面粉中间挖一个小坑，并放入柿子糊。
4、将柿子糊与面粉混合，中途可不断加入面粉，直至面团相对干燥。
5、将揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖的环境醒20-30分钟。期间将泡好的红豆放入高压锅或电饭煲内加水煮25分钟。
6、捞出煮烂的红豆，趁热依口味加入适量白糖，再用勺子捣成如上豆沙状。冷却备用。
7、将醒好的面团取出，揉至表面光滑，色泽、质地均匀。
8、将面团等分，擀成半厘米厚的饼皮，中间稍厚。
9、将红豆沙馅放入饼皮中央，转圈封闭捏紧。
10、包好压成圆形。
11、锅中放入适量油，放入柿子饼，小锅煎至两面金黄酥脆即可完成。
12、TADA~
