1、把草鱼清洗干净，抽掉筋，对半剖开，两面各切几刀。
2、抹上盐，倒入料酒、酱油，腌制30分钟，腌制好后放入烤箱， 200度烤20分钟。
3、准备调味材料，把泡姜、蒜切成片，大蒜切成段，泡椒切成小段，把芹菜切成丝。
4、把花生仁放入烤箱中层，用120度烤10分钟，去皮待用，在烤盘上铺上锡纸， 放入适量葱姜蒜，锅里倒入适量油，倒入干辣椒和花椒爆香。
5、热锅下油，放入酸萝卜、泡椒、泡姜翻炒入味，放入麻辣酱料包， 放入配菜翻炒，加水，煮至断生。
6、把炒好的配菜和辣椒汁淋到鱼上，撒上葱姜蒜，用烤箱180度烤20分钟。
7、洒上香菜、香葱，放入烤箱再烤5分钟，出炉后洒上花生和辣椒即可。
