炒蛏子的做法

1、姜蛏子用食用盐浸泡半小时后，沥干水分；

2、起锅烧开水，下入蛏子、加适量料酒煮；

3、趁空隙切姜丝、葱花、香菜、蒜末装盘备用；

4、待蛏子爆壳后，起锅冲洗干净沥干水分；

5、重新起锅下油烧热，放入蒜末、蚝油炒香；

6、倒入蛏子、姜丝、生抽翻炒均匀；

7、最后放入葱花、香菜翻炒一下即可出锅。