1、第一步，准备食材。首先，将土豆切好后泡入水中5到10分钟。ps：侵泡水中是需要注意的第一个点，而且土豆不可切的太大太厚，应切成条形。其次，将辣椒和蒜瓣切好。最后准备其他需要用到的辅料。
2、第二步，开火。首先，将油倒入锅中，油热后将花椒、蒜瓣以及辣椒放入，搅拌。然后，将土豆倒入锅中，由于土豆容易粘锅，所以可倒入少许水，适量放盐，3分钟后可倒入少许醋和适量的酱油。需要注意的是，醋不可多加，量太多土豆硬度会高，从而导致老年人吃起来会比较费力。再三分钟，灭火，起锅。
3、第三步，加适量的香油，增加口感。PS：这是本人炒土豆时必不可少的一步，炒出来的土豆很香，而且很面，灰常适合老年人的牙口。
