蒜泥茄子的做法

1、1.蒜子清洗干净，去掉根部，放到锅里蒸熟，上汽后开始计时，一般8-10分钟，具体要根据茄子的粗细来决定，我的这个茄子比较细，只用了8分钟，蒸好后取出自然放凉。

2、2.将茄子从头到尾切开，呈两半，用刀竖着划几刀，再每隔一段距离横着划几下，这样吃的时候直接夹就可以了。

3、3.大蒜去皮切末。

4、4.把大蒜末铺到茄子表面。

5、5.红辣椒切末，放到碗里，再加入酱汁搅拌均匀。

6、6.将调好的酱汁浇到茄子上，香菜装饰味，即可上桌品尝了。