竹笋海带炖鸭

1、鸭子宰杀后洗净，斩小块，入锅中汆水，到少许料酒。烧开后打去浮沫。起锅用凉水冲洗干净。

2、海带洗净切菱形块。也汆水。

3、竹笋切片汆水，用凉水多泡几次，可以提前两小时把竹笋做好。

4、用高压锅烧油，放老姜炒香。

5、倒入鸭子炒香。放料酒盐。

6、加入高汤，海带，竹笋，胡椒粉。上汽后压6分钟，焖10分钟就可以了。最后调好味、出锅即可。