紫米酒酿桂花圆子

1、南瓜去皮去瓜瓤，切小块，上锅蒸熟，再压成泥。

2、取40克南瓜泥和40克糯米粉揉成柔软的面团，再取100克糯米粉加开水搅拌成絮状，揉成光滑的团。糯米面团分成8克一份搓成小圆球，南瓜面团分成3克一份，分别揉成小圆球。

3、将糯米小圆球、南瓜小圆球分别压扁，再将南瓜面片压在白面片上，做成荷包蛋的形状。

4、锅中加水、枸杞、冰糖煮开，放入荷包蛋小汤圆煮至浮起，加入酒酿煮2分钟。

5、关火后撒上少许桂花。